Termometru pentru cârnați cu senzor de la distanță

Pentru prepararea diverselor cârnați, precum și pentru coacerea pâinii, în special la faza inițială, este foarte necesar un termometru pentru a controla temperatura din corpul produsului.

Nu sunt vândute deloc cele mecanice costisitoare, dar nu sunt foarte convenabile, deoarece indicatorul de temperatură (cadranul) este bine fixat la sondă și în timpul coacerii, fiind la cuptor, este slab vizibil.

Bine în această privință electronic, cu un senzor de la distanță pe un fir flexibil, dar este destul de scump, așa că am decis să transform termometrul electronic mai comun și nu scump, cu o sondă tare, într-un termometru cu senzor de la distanță.

Termometru cu senzor de la distanță. Definitivarea.

Material și componente pentru fabricarea unui termometru:

Termometru electronic la temperatură înaltă (-50 ° С ... + 300 ° С) - 1 buc.


Sârmă rezistentă la căldură MGTF 1 × 0,2 mm² - 2 m.


Cablu coaxial (antena) RK 75-3, RK 50-3 - 1 m.
Atunci când alegeți un cablu coaxial și aproape oricare este potrivit, aveți nevoie de o împletire mai densă


Adeziv fierbinte


Tub de contracție termică Ø 2 ÷ 3 mm. - 20 mm.


Silicon! tub cu diametrul intern de cel mult 4 mm. - 20 mm. (Opțional)

Plus abilități mici de lipire.

Modificarea termometrului:

Proiectarea termometrelor este diferită, dar principiul modificării este același.
Vă voi arăta un exemplu al unuia dintre aceste termometre.

În prima etapă, este necesar să demontați cu atenție termometrul achiziționat.


În continuare, trebuie să creați o sondă de la distanță.

Deconectați senzorul de la placă.


Decupați firele senzorului aproximativ la jumătate, la o anumită distanță unul de celălalt.


Se strecoară vârfurile și se conservează.


Îndoiți firul MGTF rezistent la căldură pregătit în jumătate și curățați și îndepărtați capetele.


Se lipește capetele cosite ale firelor senzorului și sârma MGTF rezistentă la căldură.


Izolați capetele lipite ale firelor cu un tub de contracție termică.


Dintr-un cablu coaxial, faceți un capac flexibil de protecție (termocanșare) pentru sârma MGTF rezistentă la căldură.

Cu o lamă de ras de siguranță, pe toată lungimea cablului coaxial, faceți o incizie și îndepărtați izolația exterioară.


Eliberați împletitura din miezul izolat.


Introduceți firul pregătit rezistent la căldură MGTF cu senzorul de la capăt în împletitura.


Încălziți ușor tubul sondei cu un vârf de lipit, trageți-l cu grijă din carcasă.


Introduceți senzorul pregătit în sondă în interior până se oprește.


Cu un clește îngust, strângeți tubul sondei de la margine, ținând împletitura și sârma MGTF rezistentă la căldură.


Puneți un tub de silicon pe marginea sondei (opțional), este necesar pentru izolarea termică și ca limitator.


Sonda - senzorul termometru pentru cârnați - este gata.


Apoi, folosind adeziv topit la cald, trebuie să fixați capătul liber al senzorului în carcasă și să lipiți firele pe placă, să asamblați termometrul.
Dar în acest termometru, deoarece capacul este filetat, este necesar să fixați împletitura.

Pentru a face acest lucru, după ce a pufos marginea împletiturii, fixați-l în interiorul capacului cu o cantitate mică de lipici fierbinte.
Apoi, la înșurubarea capacului, firul lipit se va roti în interiorul împletiturii fără a deteriora placa termometrului.


Termometru cu senzor de la distanță - gata.


P.S.
De asemenea, termometrul descris mai sus, în special pentru începători, este necesar la fabricarea pâinii.
Datorită faptului că cuptoarele pentru coacere au diferite diferențe de design, vă confruntați cu unde, cum și cât timp să coaceți, astfel încât pâinea se dovedește cu siguranță.
Totul este simplu. Problema este rezolvată o singură dată, folosind termometrul descris mai sus.

După ce am decis unde în viitor va fi coacă pâinea (alegeți un cuptor pentru coacere, chiar și un aragaz lent), iar în timpul primei coacere a pâinii, ceva timp după început, introduceți sonda termometrului în interiorul pâinii.

Respectând recomandările autorului cu privire la rețeta de coacere, aduceți temperatura din interiorul pâinii la 96 ° C pentru secară sau 97 ° C pentru grâu și făcând acest lucru o dată, amintindu-și timpul la temperaturile setate și făcând-o constant în viitor, nu există nicio îndoială în rezultatul final și deja fără termometru.

Iar culoarea și grosimea crustei depind de designul cuptorului (volum, convecție, partea superioară, încălzirea de jos, distanța de la tigaia de pâine până la sursa de căldură) și sunt selectate experimental.

Aceasta este totul.
Mult noroc