Fără apă, o plantă nu poate să crească și să dea roade. Apa este necesară pentru creșterea și reproducerea celulelor și țesuturilor. Face parte din toate organele plantelor. Apa este un participant activ la procesul de fotosinteză. Evaporarea apei din frunze răcește planta. În plus, apa este un intermediar între toate părțile și organele unei plante: la urma urmei, toți nutrienții se mișcă cu apă sub formă de soluții.
De asemenea, apa servește ca intermediar, mijloc de comunicare între plantă și sol, de unde rădăcinile sug o soluție de săruri minerale. Aceste săruri sunt principalele alimente ale plantelor. Într-o formă uscată, nedizolvată, sărurile nu pot fi absorbite de plantă. Se dovedește astfel: mâncarea este în apropiere, dar fără apă, nu o poți înghiți „uscată”.
O soluție de săruri pe care planta o consumă numai foarte diluată. Prin urmare, este obligat să absoarbă o cantitate imensă de apă din sol. Pentru formarea a 1 g de materie uscată într-o plantă, trebuie să treacă de la 200 la 1000 g apă: unele plante au mai puțin, altele au mai mult. Într-un pom, de exemplu, 1 g de materie uscată consumă apă de până la 500 g și chiar mai mult. Apoi aproape toată această apă se evaporă prin frunze. Așadar, planta este o „bucată de apă” nesatabilă.
Cu toate acestea, fluxul uriaș de apă de către uzină nu este o deșeuri nejustificate. Un motiv pentru consumul mare de apă a fost indicat: rădăcinile plantelor nu pot absorbi o soluție saturată „puternică” de sare. Și un alt motiv este evaporarea apei de frunze, care este foarte important pentru răcirea plantelor pe vreme caldă.
Cu o lipsă de umiditate, creșterea plantelor de fructe încetinește, frunzele se dezvoltă slab, ovarele cad foarte mult, iar fructele sunt mici. În plus, aceste fructe se coacă prematur și cad. În plus, plantele de fructe slăbite de secetă nu tolerează înghețurile de iarnă.
Cum să faci solul un păstrător al umidității și nu o risipă. Toată apa pe care planta o absoarbe intră în ea din sol, iar solul însuși o primește în principal din topirea zăpezii, din ploi și într-o măsură mai mică din apele subterane. Sarcina grădinarului este de a prinde toată umezeala din ploaie, de a o salva pentru plante și de a preveni abisul.În acest scop, în grădină se desfășoară o serie de lucrări: săparea profundă a toamnei a solului sau așa-numita „descărcare”, apoi - reținerea zăpezii, reglarea fluxului de apă topită pentru a le împiedica să părăsească grădina, pentru a facilita absorbția lor în sol; și din primăvară până în toamnă - slăbirea multiplă a solului și odată cu aceasta distrugerea buruienilor, care îndepărtează umiditatea plantelor fructifere. În plus, o fâșie de grădină de copaci și arbuști este plantată în jurul grădinii. Această bandă restrânge presiunea vântului și își slăbește efectul de drenare asupra solului și plantațiilor de fructe.
Multă apă se evaporă și pe lângă frunze, direct de la suprafața solului. Pentru a reduce această pierdere de apă, suprafața solului din grădină poate fi acoperită cu un anumit strat de umbrire. Această acoperire se numește "mulch". Ca mulci, humus, firimituri de turbă, frunze căzute, secțiune de paie, etc., pot servi grosimea stratului de mulcire trebuie să fie de aproximativ 5-7 cm. Este foarte bun pentru mulus humus, dar nu este întotdeauna în cantitate suficientă. Există un alt strat bun pentru a proteja solul de evaporarea umidității: acesta este un strat superior bine dezlegat.
Înseamnă că nu numai în timpul iernii solul are nevoie de adăpost sub forma unui strat alb de zăpadă - iar vara, solul are nevoie de o haină de blană! Numai dintr-un alt material - sub formă de acoperire de mulcire. Și semnificația sa aici este de asemenea diferită: pentru a economisi nu căldură, ci umiditate.
Deci, solul dezlegat este un mulci deschis. Dar are un mare dezavantaj: necesită reînnoire frecventă. În timp ce stratul superior este liber, păstrează bine umiditatea solului din straturile inferioare ale solului. Dar de îndată ce stratul superior se răspândește după ploaie și se transformă într-o crustă densă, își pierde proprietatea de mulcire. Dimpotrivă, crește pierderea de umiditate din sol. În stratul compactat, cele mai mici lacune dintre particulele de sol - pori. Acești pori sublimi, sau tuburi, se numesc capilare.
În capilare, apa se comportă diferit decât în golurile mari între bucățile de sol dezlipit. În solul liber, apa curge în jos și se dizolvă în straturile sale inferioare. Și în capilare, apa, contrar gravitației, se grăbește! După ce a ajuns la suprafața solului, acesta se evaporă.
Capilaritatea în stratul superior al solului este un fenomen dăunător și trebuie combătută. De îndată ce solul este acoperit de crustă, trebuie să îl slăbiți imediat, să spargeți toate capilarele din el. Apoi stratul superior capătă din nou proprietăți de mulcire: va economisi din nou umiditatea solului. Nu este de mirare că cultivarea se numește „udare uscată”.
Dar în sol există și o astfel de capilaritate, care nu este un dușman al grădinarului, ci un prieten cu el. Aceasta este capilaritatea straturilor inferioare ale solului. Fără ea, în timpul unei secete prelungite, grădina ar putea fi în pragul distrugerii. Capilarele straturilor adânci ale solului furnizează umiditate până la rădăcini, scoțându-l din apa subterană, iar acest lucru stinge într-o oarecare măsură setea de pomi fructiferi.