Salutări fanilor care lucrează cu metalul. În această instrucțiune, vom discuta despre cum se face un cuțit de bucătărie în stil japonez de înaltă calitate. Acest cuțit a fost realizat în mod profesional, întărirea corectă a fost efectuată și a fost selectat un grad bun de oțel, în urma căruia cuțitul este ascuțit până la starea lamei și menține întărirea timp îndelungat.
Autorul a folosit oțel inoxidabil al mărcii X50CrMoV15 ca oțel. Acesta este un oțel inoxidabil german de calitate, care este utilizat pentru a face cuțite bune. Oțelul este molibden-vanadiu, nu doar cuțite sunt fabricate din el, dar chiar și scule. Deci Să luăm în considerare mai detaliat cum se face un astfel de cuțit!
Materiale și instrumente utilizate de autor:
Lista materialelor:
- oțel inoxidabil marca X50CrMoV15;
- lemn, plastic și altele (pentru acoperiri);
- tije sau tuburi de aramă (pentru ace);
- clei epoxidic;
- ulei pentru impregnare cu lemn.
Lista instrumentelor:
- șlefuitor cu curea;
- masina de gaurit;
- masina de taiat banda;
- cleme;
- cuptor de fierărie și cuptor;
- masina de lustruit;
- fisiere;
- șmirghel.
Procesul de fabricare a unui cuțit:
Primul pas. Tăiați profilul cuțitului
Primul pas este să faceți un șablon de cuțit, iar dacă vă gândiți să faceți mai multe astfel de cuțite, cel mai bine este să faceți un șablon din carton sau plastic subțire, astfel încât va dura mult timp. Luăm șablonul și îl aplicăm pe piesa de prelucrat, apoi încercuim marcatorul. Asta e tot, acum puteți începe să tăiați. În acest scop, autorul a folosit o mașină de tăiat bandă. Cel mai convenabil este să lucrați la ea, dar dacă nu există o astfel de mașină, atunci puteți face față complet cu ajutorul unei râșnițe.
Imediat ce am tăiat profilul principal, procedăm la măcinarea acestuia. În aceste scopuri, autorul a folosit o șlefuitor cu curea. Procesăm cu atenție cuțitul de-a lungul conturului, astfel încât să ia aspectul finisat.
Pasul doi Găuri
Acum în mânerul cuțitului trebuie să găuriți găurile pentru ace. Autorul a folosit tuburi de alamă cu inserții în interior ca ace. Apropo, autorul găurește găuri de diferite diametre în ordine crescătoare. În aparență, toată chestia asta e cam ca o paradă de planete sau ceva de genul acesta, pare destul de interesant. Prezentăm locurile pentru găuri și găurit. Oțelul poate fi destul de durabil, așa că este mai bine să găuriți o foraj cu diametru mic, apoi să găuriți la cea dorită.
Pasul trei Formăm tevi
Fișele cu formă corectă sunt foarte importante pentru un cuțit de bucătărie. Ele trebuie să fie cât mai largi, cât mai netede, apoi lama se va dovedi foarte ascuțită. Pentru a face cioturile simetrice, autorul a folosit o clemă specială care vă permite să țineți cuțitul în unghiul drept în raport cu centura de șlefuire. Drept urmare, obținem tevuri excelente, de înaltă calitate. Dar la acest pas, lama nu trebuie să fie ascuțită încă, ar trebui să aibă o grosime de cel puțin 2 mm. În caz contrar, elementele de aliere se pot arde din oțel în timpul întăririi.
La final, umblăm de-a lungul lamei cu șmirghel fin pentru a îndepărta zgârieturile grosiere.
Pasul patru întărire
Întărirea este un moment foarte crucial în fabricarea unui cuțit. Depinde de cât de puternic va fi cuțitul și cât timp lama va continua să fie ascuțită. Selectăm modul de stingere special pentru gradul de oțel utilizat. Mai întâi, autorul a înfășurat lama în foi subțiri, probabil și din oțel inoxidabil. Apoi lama a fost trimisă la cuptor, apoi s-a încălzit la o temperatură de 1050 grade timp de 15 minute. După aceea, lama este plasată între două plăci de aluminiu și răcită prin aer de la compresor, ca urmare, oțelul inoxidabil este stins.
În continuare, ne petrecem în mod necesar vacanța de metal, deoarece poate fi fragilă. Autorul își petrece vacanța într-un cuptor casnic la o temperatură de 230 de grade Celsius. Încălzim lama timp de 2,5 ore, apoi o lăsăm să se răcească împreună cu cuptorul în stare închisă. Asta e tot, obținem o lamă de o calitate excelentă.
Pasul cinci Curățare și lustruire
După întărire, metalul va avea pete întunecate, acestea sunt urme de oxidare. Trebuie să măcinăm din nou folosind o bandă cu șmirghel fin. După aceea luăm o șmirghel și mai fină și măcinăm lama manual. Hârtia este umezită cel mai bine în apă, astfel încât aceasta va macina mult mai eficient, deoarece apa curăță șmirghelul.
Ei bine, apoi continuați la lustruire. În aceste scopuri, autorul a folosit o mașină de lustruit. Aplicăm pasta și lustruim lama pe o strălucire a oglinzii! Cuțitul autorului arată uimitor.
Pasul șase Facem tampoane
Suprapunerile autorului sunt combinate, parțial din lemn, plastic și alte materiale. Toată această problemă este lipită împreună cu lipici epoxidic. În general, combinația de albastru, lemn, precum și elementul negru arată destul de interesant.
Ei bine, atunci am decupat două suprapuneri, pe baza formei mânerului. Lăsăm câțiva milimetri de stoc, pentru a lustrui apoi tampoanele direct pe cuțit. Apoi, măcinăm puțin plăcuțele pe șlefuitorul pentru curea pentru a obține forma dorită principală.
În general, căptușeala pentru cuțitele de bucătărie este cea mai bună din materiale sintetice, sunt durabile, nu se tem de apă și așa mai departe.
Al șaptelea pas. Facem ace
Pinioanele autorului sunt realizate din tuburi de alamă, în interiorul cărora există încă inserții. Selectați modelele dorite, apoi completați-le cu ceară, cu adaos de colorant. În loc de ceară, puteți folosi lipici epoxidic, acesta este un material mai puternic.
Pasul opt. Lipiți mânerul
Căptușeala poate fi lipită pe un cuțit. Instalăm pinii, aplicăm lipici epoxidic, apoi presăm cu atenție plăcuțele. Autorul a folosit lipici de uscare rapidă din seringi. Pentru lipici obișnuit, cel mai bine este să așteptați aproximativ o zi. Plasăm cleme de-a lungul întregii lungimi a mânerului, astfel încât plăcuțele să nu formeze niciun decalaj nicăieri.
Pasul Nou. Începând să măcinăm mânerul
Când lipiciul este complet uscat, puteți continua la măcinarea mânerului. În primul rând, tăiați ace de alamă. În continuare, mergem la șlefuitorul cu curea și măcinăm planul mânerelor. Când planurile sunt aliniate, trecem de-a lungul conturului. Chiar și sub această formă, cuțitul arată deja destul de bine.
Ei bine, atunci așteptăm procesarea manuală. Autorul stabilește forma dorită folosind un fișier.Drept urmare, executăm șlefuirea manuală cu șmirghel fin.
Pasul zece Impregnează mânerul
Cuțitul este gata, acum puteți îndepărta folia de protecție de pe lamă. Trebuie să protejăm fiabil mânerul de umiditate, deoarece arborele se va deteriora rapid dacă nu există nimic de făcut. Ca protecție fiabilă folosim ulei, îl impregnăm cu lemn. Puteți înmuia mânerul în ulei timp de câteva zile. După aceea, copacul nu va mai absorbi umezeala, iar mânerul va arăta foarte frumos.
Pasul unsprezece. Ascuțirea și testarea
Continuați să ascuțiți cuțitul. Pentru a face acest lucru, utilizați pietre de apă japoneze, șmirghel fin sau alte instrumente de ascuțit. Autorul a reușit să ascuțe cuțitul la o stare de lamă. Acest cuțit nu numai că taie hârtie simplă fără dificultăți, ci și tăie hârtie din cecuri, care este foarte subțire, în bucăți foarte subțiri.
Ca o concluzie, avem un cuțit foarte fiabil, puternic, ascuțit și frumos!
