Dill este o plantă anuală a familiei umbrele. Toate părțile sale măcinate, în special semințele, au o aromă plăcută datorită conținutului de ulei esențial. Pentru alimente folosiți mărar tânăr (în prezența a 6-10 frunze) sau frunze individuale din plante mai vechi. Pe lângă uleiul esențial, frunzele sale conțin vitamina C, caroten, vitamine B1, B2, PP, E și acizi organici. Sunt utilizate atât proaspete, cât și recoltate pentru iarnă - sunt sărate, înghețate sau uscate (deși mărarul sărat își pierde calitățile valoroase).
Verzele și semințele de marar sunt folosite nu numai ca condiment, ci și ca medicament (reduc tensiunea arterială ridicată, îmbunătățesc apetitul și digestia, munca tractului gastrointestinal, calmează sistemul nervos).
CONDIȚII OPTIMALE
Temperatură și lumină
Mărarul aparține plantelor rezistente la frig, tolerează temperaturile scăzute și înghețurile mici. Semințele încep să germineze la 3ºС, cu toate acestea, la această temperatură, germinarea durează foarte mult timp (uneori până la o lună). Germinarea lentă a semințelor de mărar este asociată cu un conținut ridicat de ulei esențial. Prin urmare, pentru a obține răsaduri rapide și prietenoase, este necesar să se efectueze un tratament înainte de însămânțare. Optim pentru creșterea plantelor este o temperatură de 15 ... 20ºС. Trebuie avut în vedere faptul că mărarul este o cultură fotofilă.
Solul și umiditatea
Dill nu impune cerințe speciale asupra fertilității solului, ci pot fi suficiente îngrășăminte introduse în cultura anterioară. Cu toate acestea, un randament ridicat poate fi învățat numai în soluri fertile, cu consum de umiditate (mărarul este plin de apă). Când solul este în exces, randamentul scade, plantele trec rapid la formarea tulpinii. Un astfel de mărar nu are o cerere pe piață (legumicultorii amatori pot scoate din ele frunze individuale pentru a fi utilizate în alimente sau lăsa plante să formeze semințe).
SELECȚIA VARIETĂȚILOR
Spre deosebire de alte culturi, cum ar fi roșii, ardei, castraveți, soiurile de mărar nu sunt atât de diferite vizual între ele. Practic - intensitatea culorii verzi a stratului de frunze și ceară; mai puțin evidente, dar nu mai puțin importante caracteristici sunt frunzele aromate și gustul lor. În plus, soiurile de mărar sunt împărțite în maturare timpurie, mijlocie și maturare târzie.
Soiurile timpurii (de exemplu, Gribovsky) sunt potrivite pentru recoltarea pe verdeață cu aproximativ 10 zile mai devreme decât coacerea târzie. Cu toate acestea, acestea sunt de obicei mai puțin frunze și au o masă vegetală mai mică. Un alt dezavantaj al soiurilor de maturare timpurie atunci când sunt cultivate pe plante este perioada scurtă de valabilitate economică. Aceasta înseamnă că plantele formează rapid tulpina și, atunci când întârzie sau întârzie la recoltare, își pierd din piață (prin urmare, este important să le îndepărtați la timp). Aceste soiuri reușesc să dea o recoltă bună de semințe pe banda de mijloc, care sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară. Prin urmare, soiurile timpurii de mărar sunt utilizate pentru cultivarea ierburilor timpurii în serele de film și în sol deschis, precum și pentru cultivarea semințelor.
Soiurile de maturare târzie sunt mai frunze, caracterizate printr-o masă mai mare a unei plante. După ce sunt gata pentru recoltare pe verzi, acestea pot fi îndepărtate în termen de 2 săptămâni, deoarece în tot acest timp rămân în faza de evacuare. Soiurile de maturare târzie sunt utilizate pentru însămânțare în mai - iunie și pentru recoltare în lunile de vară. Acestea includ soiuri precum Kibray, Tetra.
Recent, așa-numitele soiuri de tip tufiș. Acestea sunt soiuri de maturare târzie, ale căror semințe nu au adesea timp să se coacă pe banda de mijloc, de aceea sunt angajate în producția de semințe în regiunile sudice. O trăsătură caracteristică a soiurilor de tufă este o formare tulpină foarte lentă. În axilele frunzelor, formează lăstari laterali, astfel încât planta arată ca un tufiș întreg.
Cu toate acestea, toate caracteristicile tipice ale plantelor din soiurile de tufis pot apărea numai în condițiile importante - o suprafață mare de nutriție. Între rânduri și între plante la rând ar trebui să existe cel puțin 15 cm. Cu densitatea obișnuită de picioare, lăstarii laterali ai soiurilor de tufis nu cresc, deși chiar și în aceste condiții formează o tulpină mai târziu decât soiurile obișnuite. Prin urmare, atunci când semănat astfel de varietăți de distanțe între rânduri, acestea ar trebui să fie de 20-30 cm, iar distanța dintre plantele din rând după subțire (plantele îndepărtate sunt utilizate pentru verdeață) ar trebui să fie de 15-20 cm. Cu această schemă de însămânțare, plantele încep să formeze un peduncle abia la jumătatea lunii iulie. Astfel, timp de aproximativ 1,5 luni, pot smulge frunze pe verdeață. Astfel de soiuri au o valoare deosebită pentru legumicultorii amatori, deoarece reduc numărul de culturi de mărar în timpul sezonului. Soiurile de arbuști sunt folosite pentru semănat primăvara pe câmp deschis.
Soiurile de arbust sunt: mărimea rusă, Salute. Soiul Gourmet, care aparține tufei, are și verdeațe aromate foarte gustoase.
CULTURA PENTRU NEVOILE PROPRIE
Mai bine semănat de mai multe ori
Pentru ca tinerii verzi să fie pe masă toată vara, trebuie să vă amintiți să efectuați mai multe culturi, însămânțând, de exemplu, 1 pungă de semințe de fiecare dată. În acest caz, frunzele tinere proaspete pot fi recoltate din mai până în octombrie. Schematic, datele de semănare pentru banda intermediară arată astfel:
1) însămânțarea de iarnă pentru a obține cea mai timpurie recoltă în primăvară, se realizează în a doua jumătate a lunii octombrie - începutul lunii noiembrie;
2) însămânțarea primăverii timpurii pentru a colecta verdeața la începutul verii, se efectuează în aprilie, de îndată ce solul este uscat și poate fi prelucrat;
3) din mai până la începutul lunii august, semănatul repetat se efectuează cu un interval de 2-3 săptămâni; în acest caz, verdele va veni din a doua jumătate a lunii iunie până la jumătatea lunii octombrie.
Cum să obții lăstari prietenoase
Cultivarea mărarului pe un complot personal este destul de simplă. Singurul lucru care provoacă dificultăți (în special pentru cultivatorii novici) este obținerea răsadurilor. Pentru a nu face față acestei probleme, mulți rezidenți de vară toamna, semințele sunt colectate din plantele semințelor abandonate și împrăștiate pe șantier. Prin această metodă de însămânțare „de iarnă”, semințele din primăvară se umflă bine și germinează devreme. Marele minus al acestei însămânțări este că în timpul lucrărilor de primăvară la șantier anul viitor distrugi răsadurile tinere de mărar, așa că trebuie să aștepți cel de-al doilea val de răsad, care întârzie fluxul de verdeață. În plus, mărarul crește în paturi cu alte culturi (principale), iar atunci când le veți desface, trebuie să fiți atenți în special să nu scoateți plante de mărar.Toate acestea provoacă anumite dificultăți, de aceea este mai bine să alocați secțiuni mici separate sub mărar.
Pentru a accelera germinarea semințelor de marar și obținerea răsadurilor garantate, este necesar să se efectueze tratamentul lor înainte de însămânțare. Există 2 moduri principale. Prima este balonarea (înmuierea semințelor în apă care este saturată constant de oxigen), în acasă Pentru aceasta, puteți utiliza un compresor de acvariu. Spargerea se efectuează la o temperatură de 20 ° C timp de 18-20 ore, timp în care unele semințe încep să ciugulească, astfel încât sunt semănate sub formă de felie. A doua metodă este înmuierea în apă timp de 2-3 zile. În timpul înmuierii, apa este schimbată la fiecare 6–8 ore, pregătită pentru semănatul semințelor este semănată numai în solul umed.
Semănatul după reguli
De obicei, pe daci și parcele menajere pentru mărar, nu faceți îngrășăminte organice sau minerale. Înainte de semănat (cu excepția iernii), trebuie udate canelurile. În partea de jos a unui șanț umed, semințele sunt semănate și sigilate deasupra cu sol uscat de la margini. Prin această metodă, semințele cad pe solul umed, iar crusta solului nu se formează deasupra. Semănat în rânduri, ceea ce facilitează îngrijirea ulterioară. Când se mărește marar pe verdeață, distanța dintre rânduri ar trebui să fie de 10-15 cm, iar la creștere pe semințe - 20-30 cm. Adâncimea de semănat este de 1-2 cm, în funcție de tipul de sol. Viteza de însămânțare este de 2-3 g / m² (sau 1 g atunci când sunt cultivate pe semințe).
Îngrijirea plantelor
Îngrijirea plantelor de mărar se reduce numai la distanțare și slăbire a distanțelor de rând. Pentru a preveni supraaglomerarea cu buruieni, culoarul este desfăcut aproximativ o dată pe săptămână.
recoltat
Recoltarea de verdeață începe la aproximativ 30-40 de zile de la însămânțare, începând să mănânce plante tinere cu o înălțime de aproximativ 5 cm. Recoltarea poate fi efectuată fie selectiv, scoțând cele mai mari plante, fie solide, scoțând totul afară.
Dacă întârzieți la recoltare, când mărarul atinge 15-20 cm înălțime, este recomandat să scoateți toate plantele și să le puneți la procesare. În caz contrar, formează rapid inflorescențe, pierzându-și gustul (la plantele adulte, frunzele sunt mai rigide și mai grosiere). Se pot lăsa un număr mic de plante de la însămânțarea de primăvară: inflorescențele pot fi folosite fie vara pentru conservele de legume sau pentru murat, fie toamna pentru colectarea semințelor.
CULTURĂ PENTRU IMPLEMENTARE
Profit maxim
Când se mărește mărarul de vânzare, se acordă atenția principală obținerii randamentului maxim în primăvara și toamna, când prețul de piață pentru verzi este cel mai mare. Pentru producția timpurie folosiți sere de film, adăposturi simple de film. Una dintre cele mai eficiente din punct de vedere al costurilor este creșterea mărarului în sere cu film, cu plantarea timpurie a primăverii.
Revoluții culturale recomandate
În Rusia centrală pot fi utilizate următoarele revoluții de cultură.
Pentru sere cu film cu încălzire cu aer
1) 5-15 martie - însămânțarea mărarului, recoltarea - 20-25 aprilie;
2) 30 aprilie - 10 august - castraveți, roșii timpurii (plantarea răsadurilor);
3) 15 august - 15 octombrie - mărar.
Pentru a utiliza seră de film din martie până în octombrie, trebuie să folosiți un film întărit, care servește și timp de 3-4 ani, dacă îl scoateți de pe acoperiș pentru iarnă.
Pentru sere cu încălzire solară și cele mai simple adăposturi de film
1) 1 aprilie - 10 aprilie - însămânțare, 10-20 mai - recoltare;
2) în perioada 20 mai - 20 septembrie - castraveți, roșii, ardei, vinete (plantarea răsadurilor).
Toamna, perioada aprovizionării cu verdeață poate fi prelungită chiar și în absența unei sere folosind materiale de acoperire. În acest caz, mărarul este semănat la începutul lunii august pe zone eliberate de culturi vegetale timpurii (cartofi timpurii, albi timpurii și conopidă, ceapă, usturoi etc.). Când se răcește la sfârșitul lunii septembrie, coamele cu plante sunt acoperite cu materiale de acoperire, protejându-le de îngheț.Recoltarea se realizează în prima jumătate a lunii octombrie și în toamna caldă - până la sfârșitul lunii octombrie, când prețul verzilor crește.
Funcții de semănat
La cultivarea mărarului în scop comercial, se folosesc numai semințele care au fost semănate în prealabil pentru a accelera recolta. În serele și adăposturile cu film, puteți utiliza o schemă de însămânțare orizontală sau continuă, însă semănatul continuu este considerat cel mai profitabil. În același timp, o linie de 40 cm lățime este lăsată în centrul serii pentru trecere, restul zonei este semănat (rata de însămânțare - 15 g / m²).
Cultivarea în aer liber
Atunci când este crescut în sol deschis, randamentul verde maxim (până la 26 t / ha) poate fi obținut pe soluri ușoare fertile și ușor înfundate. Cel mai bine este să crești mărar pe verdeață după culturile sub care s-a aplicat gunoi de grajd (varză, castraveți). Se adaugă 200-300 kg / ha de azotat de amoniu și 100-150 kg / ha de superfosfat și clorură de potasiu, înainte de semănare. Rata de însămânțare pentru semănat continuu pe soluri ușoare este de 70–80 kg / ha, pe soluri grele - 40–60 kg / ha.
Îngrijirea culturilor constă în 2-3 irigații, dacă este necesar - una fertilizantă cu îngrășăminte cu azot. Recoltarea mărarului pe verdeață se efectuează dimineața și se transportă imediat sub copertină sau în frigider.
După recoltare, puteți semăna din nou marar în același câmp. Cu o tehnologie agricolă bună pentru sezon, puteți petrece până la 3 culturi în aceeași zonă.