În primul rând, să înțelegem ce este un wok. Un wok este o tigaie chinezească cu fundul conic rotund. Wok, își datorează aspectul țăranilor chinezi. Principalul material disponibil pentru gătit, țăranii aveau paie. Dar principalul său dezavantaj, se arde rapid. Soluția a fost găsită în utilizarea unei tigaie conică cu pereți înalți. Datorită acestei forme, mâncarea se afla chiar în centrul tigaiei, unde toată căldura era concentrată.
Principala tehnică de gătit într-un wok este prăjirea rapidă cu agitare frecventă (amestecare-prăjire). Cu un astfel de tratament termic rapid, produsele păstrează prospețimea, aroma și o parte semnificativă a proprietăților lor benefice. Prăjirea rapidă într-un wok, cu agitare și aruncare constantă, vă permite să oferiți mâncărurilor voastre un „gust de tigaie” special (wok hei).
Hai să vedem două videoclipuri.
Pentru a găti mâncarea într-un wok, ai nevoie de multă temperatură. Stăpânul a decis să facă o placă specială în aceste scopuri.
Instrumente și materiale:
-Colțul metalic;
-Teva metalica;
-Fisa metala;
-USHM;
-Masina de spalat;
gon;
-Metchik;
-Ruletka;
-Marker;
-Crețe de învelire;
-Molotok;
-Manți de sudare;
-Folga;
Cutie de viteze propan;
-Cilindru propan;
-Drel;
-Păsați cu fir;
-Glaba de gaz;
-Banda FUM;
-Gaz furtun;
-Bochonok;
-Perehodnik;
-Dispozitiv de aprindere cu gaz;
-Kolesa;
- Bucle;
A-placi;
-Tija metalica;
-Bucla actuală;
-Krepezh;
- Vopsea rezistentă la căldură;
- perie;
Pasul 1: Masa
De la un colț metalic sudează un cadru. O foaie metalică este sudată deasupra cadrului.
Pasul doi: Inel
Următorul pas, maestrul face un inel pentru instalarea unui wok. Din tăieturi metalice. O comprimă în jurul țevii și o sudează la masă. Există un decalaj în inel pentru ventilație. De asemenea, în jurul circumferinței găurilor de găuri inelare. Taie interiorul mesei.
Pasul trei: arzător
Stăpânul a făcut arzătorul dintr-o secțiune de țeavă de jumătate de centimetru. Pe ambele părți ale conductei este filetată. O parte a fost înecată de un stăpân cu o plagă cu șurub cu o bandă FUM. Pe de altă parte, a montat un montaj pentru un furtun de gaz. Colțurile de jos cu găuri sunt sudate la țeavă. Deasupra este sudată o țeavă de trei inci. Înainte de a-l suda, o gaură de 1,3 mm este găurită într-o țeavă de jumătate de centimetru.
Ulterior, maestrul a închis țeava de jos cu folie și a redus accesul aerului în cameră.
Am instalat o cutie de viteze pe cilindru și am verificat arzătorul.
Pasul patru: Dispozitiv de aprindere
Pentru a facilita aprinderea gazului, maestrul a instalat un dispozitiv special. Aparatul este alimentat de baterii. Dispozitivul de prindere instalat în conductă. Am folosit un ac de păr ca al doilea electrod. Butonul de alimentare este fixat pe suprafața laterală.
Pasul cinci: Instalarea arzătorului
Înainte de a repara arzătorul, maestrul a găsit înălțimea optimă de instalare. Sudate la rama picioarelor. Am înșurubat arzătorul.
Pasul șase: roți și panouri
Pentru posibilitatea de a deplasa placa setează roțile coșului. Laturile plăcii sunt acoperite cu panouri metalice. Pentru acces la arzător, panourile sunt detașabile.
Al șaptelea pas: tabel lateral
Pentru comoditate, o masă laterală face o masă pliabilă. Masa este făcută din scânduri. Montat pe peretele lateral cu balamale. În partea de jos a mesei se înșurubează o șină de tracțiune. Accentul este pus pe o tijă. Partea inferioară a opritorului este instalată în găurile din țeava de profil.
Al șaptelea pas: ecran protector
Foi sunt confecționate din tablă. Ecranul este format din trei părți. Piesele sunt conectate cu ajutorul buclelor de pian. Colțurile ecranului sunt rotunjite. Sloturile sunt realizate în partea de jos a ecranului. O bandă este sudată în partea de sus a plăcii. Banda este sudată numai la margini. Ecranul este instalat în canelura dintre corp și bandă.
Pasul opt: mici detalii
Maestrul reglează debitul de gaz folosind un robinet, așa că îl instalează într-un loc ușor accesibil. Conducta este fixată pe bracket. Furtunul este fixat cu o clemă a furtunului. Sigilează conexiunile cu gaz cu bandă FUM. Placa este acoperită cu vopsea termorezistentă.
Un aragaz chinez este gata.
În videoclip puteți vedea unele dintre nuanțele realizării unei farfurii, precum și lucrările sale.